|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). F0 S1 o" }# o' [1 o4 |! N) L
[/size][/font][/b][/size][/color]2 f% G4 l' e1 N! o' D3 k4 t3 z7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 |. b- E# D, f% _7 f# P[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 u3 |/ U4 I3 L b7 H' |( n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e, c( d: l2 L. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; z. i0 V; g5 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 N% ~0 a2 E5 `" V( v- k e, l' |- k2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: P$ z/ t7 [3 R8 i. \8 f S5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b: i ~ b$ a$ x2 d1 _+ o1 }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 @6 Z" D& t* b e- X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 |2 y& v7 k# Q8 [( E7 _+ p: |) i
[/size][/font][/size][/color]
8 ~1 W9 {, W/ C$ d: w5 H; f4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* u) |+ n& @6 z/ v A9 N( K/ W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ a- G6 m3 A, Z2 f" }% O8 h& v[/size][/font][/size][/color], f8 ?3 h1 c7 n! ^& G: C5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# ^9 {/ c4 o. l: b0 f1 I
[/size][/font][/size][/color]9 v& h, e4 f; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- n$ d6 s. s: \* x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 S7 E8 Z5 e. b/ n% y; g$ q; {
! Q* Z6 [' H5 F6 @: V: d! Y. d[/size][/font][/size][/color]
9 u9 J' d6 H1 L3 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ ]. V- y( r9 j' ^% M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# l: @) s, j+ m( k
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z$ w% B% o3 O! f" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* y. x* u9 X1 h5 T8 t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h: c0 I* e0 C4 Z6 J1 Q5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V: A/ b" j/ T7 B8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I; X2 |* b/ f/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& b( @6 J# x6 t$ J: G, b3 Q9 S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% d5 E+ ?/ K" V' w[/size][/font][/size][/color]: T/ s9 ]' Q# c' G. M5 g! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' q& c+ b( U5 F! i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: k; f" D9 e6 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 A6 O0 A* s: ~, T2 H: ]8 W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L: N+ i. H) Z% z; h: t- w; W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ o* b1 @( c7 }' r% z) G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! @5 ^. S1 F0 O' w. W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: k, {+ q7 d% g! l/ O[/size][/font][/size][/color]
5 w: H/ x. w" `4 H d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( }3 V& q7 }$ r5 Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], P$ S7 X: q/ K% f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) `2 N0 _. r. v7 j- a# q, d9 g
[/size][/font][/size][/color]$ s1 M/ `# w A1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. c/ s: u1 P' a4 v0 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Z) M' H0 {, [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A! N' A* Q$ w; ~$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 D- Z8 a& m; p4 D0 I- c[/size][/font][/size][/color]
# s6 Q7 e* |1 L; x4 y" M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ~/ Y' ?# R) c" d: w3 w8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- `# F$ L) `; [" V! @& N5 g0 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C- z! G9 F4 @+ ^5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Z* X/ [" K4 y% U# n6 W/ r" N
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 H& o* g# ?7 y) U% }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& ^: B3 A) Z4 a7 H: _
[/size][/font][/size][/color]$ @4 @2 a& i; G& z: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! e6 w$ @6 Z5 Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 E* P/ W& g7 I& Z9 C! M, r* j[/size][/font][/size][/color]
8 G& ]$ t/ R! d. X, p* | Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 Y- w# `' R0 O) b; H& P U2 I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 }4 d, l$ G K' W[/size][/font][/size][/color]4 @/ B x) n& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& k' o* I( w/ {! y* a% j/ Y* B, M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ k" ?/ J9 B% h1 A
[/size][/font][/size][/color]1 x& M' y9 m. L- c$ g E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 g1 X) w b4 G0 |3 O) z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
?5 `" ~* t l, s4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d! `2 x" U! F6 N! m" Q: Z" o7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k/ ?% J4 k! z8 {" \' Y! C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 Z7 E1 V3 [4 L G9 k6 t8 @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' v7 @. a- w% k; w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 M) a1 v3 X7 b+ x4 p[/size][/font][/size][/color]2 L1 w" m2 \$ H, j4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 B8 E {7 P, ~& i/ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# F' _$ }# i# x( P$ y! P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 K7 x0 q* v2 z! C8 Q; s
[/size][/font][/size][/color]0 l' x3 i, X) m0 p& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g! T. \/ N/ _1 ]% B2 X( c1 |+ F/ C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. V9 y6 Q$ n5 v- M- F" ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. n2 m, W* ]0 W6 M# l* b4 \' @3 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k3 G& P0 {9 a X3 c; K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ f1 R& q1 c) i. L6 c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: k/ t: F, {) N8 k3 h& R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ M# C9 i' U, o: S6 g5 d5 e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], U: E% x8 Q1 F2 ?+ [
[/size][/font][/size][/color]
# G& \# M8 v4 x" M: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 I6 Q, ^& R, g+ {9 o' p2 V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 m0 M( G- l5 ]- O; t) L6 [4 M
[/size][/font][/size][/color]* C3 y2 V/ I w V' |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R3 l. k% D- j4 h+ }8 S4 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, J( Q9 E) S. F: _/ w3 {! c5 M a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S' i& j8 w7 y8 `/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E- o1 P8 m8 s) `; s# z, D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A, a1 ]1 k; [" K/ x# B; f) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] }$ a- \2 A3 f$ f# R8 H/ s1 B- V
[/size][/font][/size][/color]
3 U7 c' x, q G- D, o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 r8 h+ C% _/ I! G2 a3 ]+ x" K$ R[/size][/font][/size][/color]: k3 }7 t' t2 E- w: }$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ s* O2 e4 Z) m# q. v2 C3 h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 k5 y8 a- o' C1 B$ G M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 O$ p6 w! `- X0 k$ j0 C
[/size][/font][/size][/color]) z B2 j% t, T( H Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) {- V$ q) b5 i* }0 w! x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: P0 K5 }. v$ x: s9 O# P/ x r4 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ ]* b$ J9 K1 A& F9 ~0 N% n[/size][/font][/size][/color]
* _. c3 f) y( }$ I3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- M- e! R, o" D9 T8 l+ O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" p* K1 p7 r' T# G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) y) `+ t$ N; N5 E; k" W
[/size][/font][/size][/color], V1 p) Z/ u: P9 ^4 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). e( ~1 z( L) `& ]# r
[/size][/font][/b][/size][/color]" f+ m( b h# H$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _" } A$ e5 _4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v; O; w% l" a- E/ p: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Q: \) A8 V/ ?* b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 O7 i }) x, M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. B7 S* i& v" {/ E( {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) ?; n7 y q3 f[/size][/font][/size][/color]
) Y: Z( q. s# e4 \- V* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, ?% n6 E0 i' G: V3 s- t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- j A' x4 w/ i/ ]8 S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ n' K1 d+ i4 W[/size][/font][/size][/color]
$ ?, o5 r2 W, b' r9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, p7 G6 C7 [8 r; o9 \; r0 i7 s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( C) a+ N5 }' G& o8 {7 N
[/size][/font][/size][/color]( i$ W: H4 Y7 S( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
P* b6 U3 q+ c0 d& z) i9 H$ g8 B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) K c, |# y, s) W$ B[/size][/font][/size][/color]
4 _) \/ h) G5 @+ {% t, a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ U0 Z5 P+ G9 Y9 _3 e+ I
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 |7 ^0 g2 G$ d. A. J
[/size][/font][/size][/color]% x6 c7 G/ ~: [, Z7 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), s3 E% P* {* N& e J
[/size][/font][/b][/size][/color]6 r/ \8 H h$ G6 E# T& m0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T" [; n: A& {* V+ n4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x8 t0 Q- }8 c- C: J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b( w6 L$ B7 N0 Z, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" u$ [3 K9 b- {4 k5 J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 t/ w+ j+ R8 r% j* d/ U* K
[/size][/font][/size][/color]
m# n& B) L' w+ p& F/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( i% v+ S3 r/ l& k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 @% G2 `7 W4 h. P! C" I" E4 {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' `/ [$ X) P* x! _[/size][/font][/size][/color]
$ n9 b* X( f, ]3 h3 C& a; q/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' L/ k8 w. T; q9 h- Q7 `" f* b: J1 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) f! [4 A6 N+ ~1 z! Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C! i# _% L4 d2 [, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: t9 ~3 @8 L. O+ ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
J8 [% L; b2 P7 _& Q$ V[/size][/font][/size][/color]9 g9 D/ F, W3 \4 y* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; |* C' ]% U9 W4 @) g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
Q4 _/ p0 i. B+ E, s[/size][/font][/size][/color]
) R8 T8 V; ?. }+ i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 ?# \0 x0 e& n1 @7 O0 s& H9 h8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x: A& }1 P+ T$ A6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 H7 q* Z% ^! A! V3 N( [( I: i( Z! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 _) T4 M7 X# V7 W% Y6 u7 X
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 u4 d. V6 [" L4 U- |) O( a[/size][/font][/size][/color]
; F$ U' S g P" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* q8 e8 c) I% _: L+ ?$ W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) y+ a; o: N9 c! B1 `1 S/ E9 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 G* [8 d5 o& T3 |1 k+ [: ~1 Y( O* [- n[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 h! a9 H. f% G8 P[/size][/font][/size][/color]! V( ?( _/ O; u$ z7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; R' j2 Z: }' N0 J: j" \& s! [; ~[/size][/font][/size][/color]0 u# [7 o% n' v4 u: @9 L! _! T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 T. s- K1 c' R
[/size][/font][/b][/size][/color]8 _' b$ `5 D+ i" z8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s$ P& G" N+ o' A& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y5 Z1 `/ t3 m' l* O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 [$ \5 j1 @; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f8 _/ j5 k& Y$ j' ~, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- P! u; C- e, [/ R+ W3 n5 J0 R! j' y[/size][/font][/size][/color]
9 m) g+ d+ i* y# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: [) W9 Y, P# K" L& H3 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- F; J& P* N4 C; W0 W$ a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 e2 X* F7 `8 o: f J. H[/size][/font][/size][/color]( f6 C7 i- p+ Q9 x" C) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. N& q9 C8 U8 U9 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) O' U! h {9 ?/ V6 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 I) V) O6 `, R0 h: h, R* r
[/size][/font][/size][/color]# J! u2 g* f: e5 t' A& E/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- B, x7 F/ R* S5 \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) r! ?5 `0 {; }9 b# H0 T9 p: v
[/size][/font][/size][/color]
; R0 p7 i* _6 `+ L* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ Y; k, R! ~ d& L+ I2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ ^4 O0 e( k& j9 m- a$ _4 W3 _; Y, e[/size][/font][/size][/color]& c1 [1 @! ?7 \/ a! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 V( X# b6 S- d
[/size][/font][/b][/size][/color]
( a3 Z. O. |, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z7 s: Q, J" c4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u2 [1 O+ k' S+ r! K2 Y9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# y+ c1 A( G3 R4 \- D: p- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' C3 U" w# p% i9 q# W" I' N2 a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! U% J2 {* Y2 C" {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" I- ~3 y: r' Q; d+ W5 X[/size][/font][/size][/color]- A) _1 o3 g$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' ?5 O" Y z4 r5 E/ ?8 m; B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" G; z1 H0 e4 Q* k8 j3 {* p[/size][/font][/size][/color]
8 U" {8 Y: e$ @" x6 ?" d, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ B8 `" I/ w6 \% t. ?# R0 [7 T1 n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& a( K; w# \ _ i2 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ x8 S, g `& q: s v[/size][/font][/size][/color]
6 j# _4 n" A& {- K& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] }( t. J0 m; A' `" T, s1 K+ N+ k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 c: X% i1 M4 s6 {[/size][/font][/size][/color]% V0 b! g$ B7 j6 X$ q; [/ I4 p* A0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) K4 ]2 e4 A9 U) Z; u Q$ v6 W[/size][/font][/size][/color]
& m" m; H" c- C- k6 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 L( B3 I- U1 M( Q. C) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j* J' ?/ C# H3 a |( z, F( l; h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k5 L4 G! j" K3 E9 b3 y3 l& m( O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 b4 Y1 T3 R4 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 w! ?2 ^/ x8 T2 N! G' b
[/size][/font][/size][/color]) `$ ]0 ]4 B2 O# d( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" J8 \7 I: t) h1 ^3 M4 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( S" K o3 I% [- [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. J9 M1 s% P. _- R
[/size][/font][/size][/color]( m3 F7 p2 v3 Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
q) r0 E. a. N# A- `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D7 n2 V, n1 s) S4 w/ W; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @, Q( s9 [6 m7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) w. ^3 T* X6 y4 p% d1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 u* I5 G* c: u! F& r/ [) M* i& i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 [6 Y' {( G U7 a: x[/size][/font][/size][/color]
. O+ u: o/ {; I/ A5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" E$ E, I0 Z- Q: G! N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 g( ^# N3 V6 l/ H) b/ E8 T; L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M# z: p, f$ g: s* S2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# `1 t( Z" z7 _, \6 M: J/ v6 b5 F[/size][/font][/size][/color]1 c9 L6 y) o( v" e$ S# z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: q0 a7 N1 b( P% L! ~$ Q! j[/size][/font][/b][/size][/color]
% \0 d) U! f0 g( T/ X+ M8 F+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F! f* u( X, }- z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M1 M) X$ v5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Z- ^. o) A- F0 Z4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 w+ u3 x! g+ Y0 _! }$ O/ m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% q: s0 h8 E1 U5 r6 |; r$ ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% @. r# k) t; q# y7 d @ ?
[/size][/font][/size][/color]
9 a% W- v; G, s9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ }/ I# f# r8 v2 f% v% m[/size][/font][/size][/color]
% [8 S$ Q! M u3 b2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ?" V5 _* z9 m$ `3 F7 y3 Q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ C( N+ m$ R; f; G3 ?; W1 m" f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ @/ w; f5 `0 a2 f
[/size][/font][/size][/color]; z- B2 k, Y' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ S) o/ R% }& [; V6 o
[/size][/font][/size][/color]
) W5 s7 w) |5 w @9 G' A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! P) u3 u3 z7 J[/size][/font][/b][/size][/color]
! R3 N- O9 J; c) o* G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u, h# A& d, ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i( A) t4 o4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ~$ G+ Y, Y l( u7 m8 P' h[color=#000000][size=1][font=Arial]7 ?% q- m6 D, F/ X% f9 f' K& I+ B4 X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& `4 W$ {1 i4 y! n+ e/ J& T6 W0 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `' N8 S" c, v4 ?$ n' L% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O3 H& x5 C+ Q5 G, o$ J, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 G) {7 {1 I" V$ s6 S& @
[/size][/font][/size][/color]8 f/ h0 p! _. J0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" Q' Q% a' p, U4 c# ]4 Y5 J p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `1 e! q2 h) H: c; f/ K5 X& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 Y$ s# S0 g* E! `; `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ K% h |+ g1 W' }# Y( ?2 g[/size][/font][/size][/color]7 z4 W% C5 ?, H) U6 S) M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ h% U; D/ S8 [ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
: W* h& C) v8 P$ D* Q8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y: `* t6 P; q) |+ L& R) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 q% E4 n4 G2 C# m' g$ M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v* H$ _) T& X1 b! L: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 d; j) K+ j% R9 \3 l! k+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ u! X. e' U( Z: X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x! h) X) k- @* X. j$ z( _& {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K) C! Q- z* C9 K6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 p% G+ @# d9 c[/size][/font][/size][/color]! z2 m+ @ n" ^+ N O0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ A! W* S7 ~: T- q: E7 `
[/size][/font][/size][/color]
# i- u" _, Y# @- \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, i: H& n+ l: J7 ][/size][/font][/b][/size][/color]6 J7 J5 Y2 N" u% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h/ D z2 ]9 M2 W" r% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r$ I3 y+ n* \$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W: I0 u) [5 ]4 J* H# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* b9 h" B" C5 ]/ s: j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 X! Z' X. Y, g4 q2 I+ H- q2 P[/size][/font][/size][/color]
2 d0 E7 l) {8 @4 M% K: L5 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 v8 B) O. p3 X% J$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
' a2 V9 _3 b9 D9 P! g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j0 v' b [1 F. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e+ q& I: c6 y. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 u0 X3 [! R5 j$ P2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& j9 k4 B% c( [; d, q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t( M0 Q( x+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w9 Y! F4 y. @. Q- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" m0 x, d5 A+ `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ q8 E( R5 H4 B5 Q/ l2 o Q
[/size][/font][/size][/color], D9 ^# `) u! }, S( V- n) Z; X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ y% y! @# c/ i, K# x3 h! b
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 j; e8 c% a* e* G: ?4 N1 n# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x& r$ A- l. c- z/ p" J8 H+ j" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p1 G+ A8 g8 O; g0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y1 [4 k. Q! e! e% w! `" l0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 x( ^( T2 [- R0 Z" i3 \) m3 V' I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" O) p" {2 _" J/ u9 ~9 c3 }0 `" l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S0 n- n* D; U0 Z3 n4 S# E; g% s& F8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. E. w* A! c& w) M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& C# R6 M$ x/ g. n: T; y6 j[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |9 H& }: Z% Y' ^) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. \6 ~' F1 a! R# m: N[/size][/font][/size][/color]
- W" S! g9 M, \+ [. A$ C/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 V$ e: t6 f4 P( X* ~' U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& T7 N9 R- g1 r- t) ^! w
[/size][/font][/size][/color]6 |, V9 ?; g& |1 [; M J& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 U4 P5 h; }* H% Y% H" I- U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. p+ A4 Q. X; ^% u, E- r$ F% @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 X, r" a: t" x
[/size][/font][/size][/color]" P5 _( x4 ^2 {9 z5 r8 z* \5 P1 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& c$ y, z5 q9 D$ n$ p. H[/size][/font][/b][/size][/color]
6 r, w' ]8 [" X6 Y* ~1 E( w7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~& \* f/ m4 X5 w$ }$ o! t8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^. o6 y0 ^$ T3 r4 L4 C/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?! J/ n! r/ [2 U, _' \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ w" O' k0 L7 J e) g }- B& ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 D/ O0 G L2 c# h* i9 A0 b+ h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) {2 o T6 `. K" p; ^- `1 q[/size][/font][/size][/color]1 M* T& V% @5 V; B7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" c$ v0 D/ T" S& ?/ Q, m* c% o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' p( |6 |3 Z3 s
[/size][/font][/size][/color]
; b, I5 h$ q$ K _8 [2 N5 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 y8 \7 T9 z8 f/ R8 {[/size][/font][/b][/size][/color]
1 P; ?) v' [6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 A7 M' U4 e: b/ c& ~! k6 O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s9 K' q. o8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 p5 x+ c- z( T1 d+ I& {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 F0 m6 r3 A& r( @' r# g- l" [4 \
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `. F! s$ _# f3 Z; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k" Y% c7 [3 m8 [* s1 w5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ _5 |2 C3 l' c) G, V: z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ H$ ?9 F0 G' C! h[/size][/font][/size][/color]
0 X; o) r* N; `4 {" I+ c g; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) r+ k/ _; d- X+ |) C[/size][/font][/size][/color]
/ S4 N& L# M/ B( J" w# o" ~[font=Arial][color=#000000][size=1]
- E/ X" L& J' N* R1 w3 C; M( |[/size][/color][/size][/font]
q9 x: V$ k- `- S% ^% a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. \2 g+ F7 n1 z; Q[/size][/font][/b][/size][/color]2 _2 y8 Q9 b. o) {4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: w" l6 |: r. b; `% A; S" E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^- \, A. E: D7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) u ^ }% a9 q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' S% {6 ]: p+ Y- d0 r @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d. t4 V4 R3 n; q( y$ {1 J; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |3 |" N/ G% o1 P* R) |8 V. h; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 j& O |' S+ A( ^0 l2 A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! N& X1 K1 d! Y, J3 |0 _
[/size][/font][/size][/color]
2 O: f% O5 D6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& Q/ q: t3 H- |5 K0 F% \3 V- x& o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- L; J6 G- X4 V, K5 o# o Q[/size][/font][/size][/color]
5 |, m& u4 u0 J, `3 c. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 C2 r- N3 M* |3 }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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