|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" o: c( O2 X: I, Z. H8 @; C/ `% x
[/size][/font][/b][/size][/color]9 R7 L1 }$ X" p. r" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 Z# d( t; Y M5 u4 Z+ T. D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Z M+ ?2 n' k1 U _$ ]9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e2 b4 R# K6 n6 Q- [5 y) ^3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* n6 B. O+ k5 A* ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# s6 _& [% T" N y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
@. o$ p2 _$ }3 l& q% j$ c1 ^5 I% \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 O% O, n7 I. [! d/ ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 q4 i: Z/ F3 X/ e- o) N1 c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# d5 b$ O G4 c3 l$ D1 d
[/size][/font][/size][/color]/ [& n3 F G& V% k9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. b, W! E- Z5 q$ Y; r# l7 E* X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ M7 I4 D: h/ j* X( G[/size][/font][/size][/color]
1 h# c7 ?6 e! M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ X* C, R3 C! t2 p[/size][/font][/size][/color]
7 R8 n, u) F* h! x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( i/ |. E# C* ]* x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& C1 T% I! V- j3 l; K0 C4 B: }1 i) q) u' i/ W
[/size][/font][/size][/color]) L9 ?1 T% B: t, z$ m9 [6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ e% G2 C4 _0 ?, T9 ^2 Z5 @9 ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
e' \ c+ p( S+ o8 N9 l" ][/size][/font][/b][/size][/color]
- j' G7 I! J l+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. T* B; l* R! }- L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N# J0 ]3 }7 [: R' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i8 z( R/ v+ K2 j+ \' D( j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \; K/ ]; \8 D& w& k6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 J$ Q) S& @5 \3 L h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) R7 D W" |& z5 j( Z
[/size][/font][/size][/color]
5 m% n- N' l6 ?" y& u0 l# `/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 I; v0 t! f1 m$ V8 y0 s: G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 X0 `0 G) B9 O9 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U' l# v/ F+ e& v( t. ^" y' b[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T. X5 p1 M: x2 Y; ~- F3 f, m7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* v( r, u A4 A+ N4 X7 _2 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 w7 z8 J K( ~& D0 p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( J+ |2 R5 k" W+ A- G, [7 l
[/size][/font][/size][/color]
4 m( r8 \( X, S6 |8 F2 h0 ~4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] L H1 Q/ r% ~& N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" U% A* r- I3 v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
}+ }* W9 k# m. f) n[/size][/font][/size][/color]
; P( i" F0 I- w: j$ H( H. l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! P9 ~# u2 p% D4 E# `3 w+ S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 S, V1 }' y* I+ ^# Y2 \% w3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }5 c# K- f& F, e( P& A[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 U- o' E/ v7 H1 U
[/size][/font][/size][/color]
$ H+ |+ A6 O& `# g- O& a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ~( Q, a4 Z5 C5 w- S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 M; @0 ]' k9 ^7 D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v! V1 v0 f8 U1 B& X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' `' _. y0 Y+ g
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
E) k9 Z9 Y- {! j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% _, ?% F) f( E; J[/size][/font][/size][/color]) c) \: Y u( M$ C9 s2 n- Y8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m" n% d- R& W7 w- ?2 n% L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. j1 O/ } n2 ^% m6 }( ]8 I" d[/size][/font][/size][/color]4 j# P" m& F# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& Q% u6 g* z5 H4 h) c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. m+ L$ r& E9 n# f: j, B. B& R1 w7 i
[/size][/font][/size][/color]
. [( B: b7 m4 \- }: A. K7 G3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' Q* c; X' u& n9 i- @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: d' @! K& t% a, w6 W: Q6 g5 ^
[/size][/font][/size][/color] H+ R8 l# N6 C/ `. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 p& ~" g8 d1 a2 l. e* {$ v; l2 i& M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- t5 D/ a/ _# u5 v1 h. ~ d8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P- p8 @: B4 ^; Z: C3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 [7 x6 J) d7 e: s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 J3 J# B, i5 M4 b% @5 J) G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. m, O5 g9 ~. o* ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& Q7 D. g/ b9 d1 f* p
[/size][/font][/size][/color]
; L- U& `" f$ D( D$ p/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( J' ]: f4 K9 j; n1 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 o8 L8 G5 a3 s0 X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 b- Q" }5 v& h[/size][/font][/size][/color]7 E0 Z0 r4 a4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 o- w0 `" N+ \8 g* G2 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' \3 W& b! P( n3 q2 O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 n) t$ |+ r; C6 d& w% x F( x" a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~# u0 @, c" L) `) V( {* R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 d1 L% y& s& J% J7 N x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ ^/ ]9 f2 Y$ m3 @0 O6 w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. k- E* x. i& J) b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 c2 _0 x& a! S" G6 ][/size][/font][/size][/color]
% ] G) k* y% q& ~5 S' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 a+ Q9 Y; a; x ?" _8 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& R4 ^5 a" B2 j2 B+ w[/size][/font][/size][/color]
; N6 @5 K) d3 O5 P, ]( J" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 g9 b4 z$ J; y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ~" U( S! a. o. j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u( R$ Y, Q& E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L' _; B5 B* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G% m+ C+ q0 {0 x2 j8 o, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ c% _# `! Q' n8 Q% e3 K
[/size][/font][/size][/color]: Z: u @. M$ `5 H+ a& j6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( y- e+ |* [2 J$ Z5 Z. u) K
[/size][/font][/size][/color]
7 s* ]6 t& e% R/ e+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& g; d6 _# R- T) ]) [. m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 }( c j/ u+ x6 {" j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ S! C) B1 |! g8 P
[/size][/font][/size][/color]
6 O- F+ J0 P$ |2 W- R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% y1 A) X& \$ I+ N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 m6 f; C& p! T) D7 i6 k) ^# {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% i5 N' q) l6 m' L/ a8 ]2 V5 |8 c
[/size][/font][/size][/color]
* E+ l* r( O( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( c; B" I* y' x* \ c" @4 U) c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' y& j0 b9 }% H& `, l) Y' v4 e1 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# F4 j1 q2 `) t n* s6 c[/size][/font][/size][/color]% z- L9 k, J- N3 A9 Z5 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' |$ E, _9 l$ f- A# v[/size][/font][/b][/size][/color]: j& P( O+ m, r' \6 F; t7 C: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U+ ^( j3 A$ ~9 r, T3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d; ^: M& b% y; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~" j3 \) t" g/ t2 n2 I e[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- g$ i) A5 }7 i# n! r2 k, k+ _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 B9 L1 J! d- H, S+ R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# Z! Y5 b# Y( Q. t[/size][/font][/size][/color]6 R+ m' Y) x6 T5 J+ f5 }/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 D- \: n% F7 F) e0 `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. o5 f3 S+ a5 \) y$ v3 J$ J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 V3 v5 [& B# M/ C$ ?* e: i
[/size][/font][/size][/color]
) A5 p, i& k* |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! A; n" ^4 K$ E+ W% e* {( f" R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" S# t" E* Z4 l
[/size][/font][/size][/color]
) a+ r( D W1 M5 [: d6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: [, D0 s& \$ ], a- z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 o4 O- K# _3 s
[/size][/font][/size][/color]
7 J2 {* |% D1 G: x+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ P4 C" c! r. q7 o* ^/ \; E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ I) y5 F8 P2 o2 t& t
[/size][/font][/size][/color]4 Y2 O( c; k7 y' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) A/ P9 m5 ^! n! N( V) c0 X
[/size][/font][/b][/size][/color]$ R- L4 r' e9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C( T/ d4 L, ~! Q6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V ^; i; m1 f( N# M- Y k) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u. K% d+ ^" d) _9 f/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) r1 g* Z/ R2 w# i5 [0 p8 f6 a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" X5 f9 R5 ^( e0 e+ I[/size][/font][/size][/color]
2 H8 x0 }7 \; O5 K9 f. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 f, `. p, G. X: x0 \& n1 B1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 D# C! Q- T( b, N0 S# n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 O J: j2 i9 G+ l% ^6 E5 ~[/size][/font][/size][/color]
2 l q, D& N) a+ V3 F* v* k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) s7 S$ x) q" ^$ y- n6 s4 V! f$ q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] Y9 O. t& ^$ [) u- _3 J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X$ a9 q3 T9 ^% z; _ ]3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
}% {/ s v+ J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# z& N! d) ?; t9 X' @[/size][/font][/size][/color]
( \0 D) A9 i$ i) k7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] o9 \* o7 _7 C1 \+ t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! X1 X6 _$ m" P' g2 p2 O
[/size][/font][/size][/color]
: Y! N( p9 d" O+ ^5 [: G9 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 v6 ]9 m& c5 w9 X, u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t9 x. X( X$ [+ E. l x* v1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r3 H9 v# c1 F5 ^7 q8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. J2 w+ \" ~9 J t' j, k8 @% @- U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! H! h% k8 u+ p8 F+ ~3 R! J4 J[/size][/font][/size][/color]
9 x$ L) }9 S9 Q Y: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: p7 N9 z$ O; Y+ [1 B" A/ P" c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' W: m. f8 c4 Q) W9 D: r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ?) d) D# [* F1 \8 @" \, C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ |" B* T2 [3 [) s+ W& L[/size][/font][/size][/color]1 K/ g# H; j, r) g1 [% { ]8 C5 E( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! A5 j6 O( ? z( J[/size][/font][/size][/color]* S8 m" J2 @6 O$ c3 A# Z, L: Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) K4 t+ |) Q$ e3 W) A/ Y% I
[/size][/font][/b][/size][/color]' O6 z4 k* _" B5 Z5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i- v# ?0 _2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g" W3 @! i5 a4 ?8 }/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f3 c" Z! O4 }! U0 i1 W( h/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _' {' ]" h+ \% N/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 E. j8 }% Y x! ^/ N
[/size][/font][/size][/color]% h8 d. k; [( b8 y4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 A; ]9 z" n O& f3 e/ u1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 K+ C" s; x8 L- w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ f( U. @% R: U: D' C* b' a: a
[/size][/font][/size][/color]. f9 ~% k6 }2 L; t. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& n% s' W+ t) O# V; Q1 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 [3 @( t7 |& E$ l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], m0 U9 W% Y- u
[/size][/font][/size][/color]- ^# D4 i. A9 J ]0 e1 p( g8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: \3 O8 D( Y6 z. s6 U9 u& u+ {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): } h* g9 i: V6 f5 r2 Q
[/size][/font][/size][/color]4 l! B8 ~1 \) b) [9 N) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] B" c* H" r) }( ^0 ^% K" }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; i; b+ M$ C; k
[/size][/font][/size][/color]
N( z" |; l `8 @8 g9 X2 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); r& u% k8 t f3 D9 p; A
[/size][/font][/b][/size][/color]) ~/ {$ t, h% m3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X5 W2 T3 l7 [* j: [, V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O/ @( F0 D2 d* ?. G( y: J1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n$ {2 M- h- `; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- [5 x1 U, Q/ i/ B" k- U, j% f. q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% J; E/ ~7 u- o7 Y5 z* V, d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 s$ t2 [" b+ i: ?4 k
[/size][/font][/size][/color]
' F6 N6 J" Q0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, k& Z T. v A: U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' ~3 @+ _. B/ ^4 B
[/size][/font][/size][/color]
?- ^) T; X8 R, H* K6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 K1 _5 I1 a4 d9 o$ E5 |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) ?* v7 P5 s! H6 g E0 N) F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ]0 l7 s2 L6 @7 J: I: f# L' Y, T
[/size][/font][/size][/color]% R7 \7 @* A! ~2 l( U# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, S* C1 v8 n! l6 S o) Z8 T" }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: p9 i0 [* t* ^. h3 v+ h/ B4 n$ B" u[/size][/font][/size][/color]& h( \& @( Y( w# j/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- Z( r( e& N, ]; [0 j5 e, M; _6 S[/size][/font][/size][/color]
) X9 U$ F b& M% f L/ U5 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& @ D1 H. V/ j/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~" _+ X" E- [2 {& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c: N: W& g6 R3 p4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: E7 J$ ~' v$ V4 k7 Z/ x2 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ t7 K0 D0 m6 b$ w3 f[/size][/font][/size][/color]
' r% N" p4 k) l+ q: E& R/ _* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) g4 ]0 P) q; D8 j" a2 p! J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: ]6 u7 ]2 j0 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 e1 _5 P0 \; d; A[/size][/font][/size][/color]
, A, T: A; A+ ?8 l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- I) U& q. @8 f: ~. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?# g4 O# M. x% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F5 _$ ^$ s6 ?3 X8 o" b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ~; n, y+ e9 z, J$ X& C2 f6 [. ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. Z; |( c, Y- |$ G# ^! t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ _ n0 [, u/ L% q6 A* w" j0 Q[/size][/font][/size][/color]: v/ a7 k3 ^8 Z2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 f1 ^* {% S! I! M; N0 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: S% G, Y; |* M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `0 P. `7 X9 X- {$ j1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: b* r$ U# L) P4 \* o: l- u3 M/ P/ G6 Z7 \[/size][/font][/size][/color]
1 C8 N. k! O! B! E# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% J( x" B6 j( v6 E# T$ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
$ \6 D* _# X0 Y+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m) Z% w4 ?8 X$ ~1 p9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m% ` ?# f9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 O- t: @5 i7 h, Q# O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 _3 i( [5 r( j' O z' ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; `& C5 k9 T- b1 ^8 p/ _, W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# a4 }- [8 U* n+ k: N0 s
[/size][/font][/size][/color]
U3 V* S9 U0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: \ b& c- i* t: L* q
[/size][/font][/size][/color]9 q q1 h d% p; U1 o* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) o G2 v, Q |1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 O% J6 M( J! c. {- n' N* w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ S( H0 H/ s2 U, Q' D# V
[/size][/font][/size][/color]! L" {. D6 @5 U1 l4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 M. @ E, w6 i( A/ [5 U; n
[/size][/font][/size][/color]
/ @) A* p& U' f+ t# q! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, H2 M$ \7 c* [[/size][/font][/b][/size][/color]& r0 H6 q, O1 S0 r5 v5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u# P: U4 L8 [- V/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _- x' p$ [7 J' {# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j9 }9 Y( B$ E' [- N: L; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 y% h: F* g9 |9 A! j. J% P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 h$ V! f7 s8 `' ?/ `& @# E9 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d. |0 Q, G; s0 R8 y8 E- k, z& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M1 r5 g+ }: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. F/ G+ a ?' W- s[/size][/font][/size][/color]
) a8 S' m" [4 {/ Q, D9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& p5 E. A. N' ]' [$ P& _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l, `; c( P' }4 Z6 B7 [ n; v5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ }& _6 n* e$ O! K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], |- G( s: a/ f p/ {
[/size][/font][/size][/color]% |6 R, j3 v K# c4 y8 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 h- A# e7 X* E! A* ^2 g3 U8 Y h- t
[/size][/font][/b][/size][/color]
[+ ?0 w" k) ^4 t* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m2 [+ B# l+ Z; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! o7 ^# \; t; b1 M3 N$ W( ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K# T% q4 M: K6 m2 n& C4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b/ H; e* e U: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 X( Y. g. F3 n; o, S l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [3 K7 V. |8 q% s6 E! A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E# I, l, V8 v. B$ v) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 r9 ?! o0 I) E' a. q[/size][/font][/size][/color]$ q# r( d) f+ z$ b! X* U# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ W9 S1 F5 m6 i( p& I
[/size][/font][/size][/color]- o# f7 q2 f4 J9 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 D( _) ]/ v' t+ i, h& {% Z5 K[/size][/font][/b][/size][/color]( x: d; e& @, G0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E% ?' |9 F) N) J4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O1 u! q3 r/ E. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q" |! j0 ~6 f$ l. h, b, L4 U5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 z) x, e$ C& r; |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 D% v4 Z; a2 I+ C& ~7 D! `1 f[/size][/font][/size][/color]
- L* ]! \& O4 F& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 d M$ J6 X2 M* e2 I5 u4 {[/size][/font][/b][/size][/color]+ c4 X) W9 ~6 t1 ?! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A, }1 ]2 a: P$ T% J \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r$ ~2 e5 k' T! A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' N$ T O3 o3 \' G# `" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 P+ f: k% |- E( J2 Q$ ` l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D: Z* O+ h; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `9 ~! X" m8 x2 L E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 ~6 U/ ^% H2 b+ A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- }! `# I, g" _
[/size][/font][/size][/color] j/ \* Q Z7 q8 }# @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L" Z. y" A* t+ ]+ m[/size][/font][/b][/size][/color]
) K. ~" Y& }3 M0 E5 h% [9 R# I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \1 V3 t, F8 G% S/ J3 }- @/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g# t5 Q: F$ P4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y0 T$ @) C! p2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] M- e# a, d7 X {5 G# _- u8 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' b% N1 x& v- e# w/ k3 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I# I% R: ^9 R, h( W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 N1 M& w! e8 F: g \! P1 p$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# z/ B' F$ s" m/ i8 M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N- \9 z7 N0 h3 q6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* O7 Z4 y& g9 p0 l& h0 s
[/size][/font][/size][/color]
6 `9 x, u0 \* ~* ^1 J7 ^' b9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 o* J. X; Z+ V$ N* S2 \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# ]! G4 _& C7 l6 `) t[/size][/font][/size][/color]/ j; i' N* b* G" v: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( K# u' K4 y. o6 Q5 A; D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 F0 ]$ t; x- X0 k: b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 A w [2 x: k. z7 q. N
[/size][/font][/size][/color]
* k3 f2 g, T8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ^: [- G2 {/ b/ E/ h1 e
[/size][/font][/b][/size][/color]8 v! g; Q+ p5 A) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W9 I3 _7 |8 C2 y9 |1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E' Z9 S' v# h8 q& }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ^7 q5 B1 J. y7 X9 U& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" N7 Y: R) B9 y4 p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# f$ V* l9 i# `3 m9 Q) n, |1 t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 k" j3 W! L$ m9 z5 f
[/size][/font][/size][/color]
! _& t& Q" Z8 u8 \0 T- Z+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& K- l8 p+ w/ d8 L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ B& B2 ^. a/ n' N2 p6 U[/size][/font][/size][/color]
+ v2 b/ C8 j( G0 b5 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 i3 f( t+ A$ g( C- r
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 H0 U( C- T- x1 P+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% w0 ?0 ]2 p; l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E8 j6 Y1 @; C( j2 I l; A2 W$ G; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* j: F, F" Y6 i( n8 A/ [7 z# h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* @/ r8 I5 _3 `* g" \3 Q7 x l8 W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W2 F/ z5 H3 O h9 n. O& T E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ]' D# p5 j; m$ b9 Z0 a2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 e) |- d7 ^0 B, E; ^! E# c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 l8 m6 a1 E. f: `[/size][/font][/size][/color]/ Y8 U+ D; R1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! h+ j2 u( n$ E/ a, ]! z[/size][/font][/size][/color]; }: ]% C. H E- L& B7 R0 I
[font=Arial][color=#000000][size=1]* u; M1 @. Z+ |9 U
[/size][/color][/size][/font]
' A" b1 w: H3 H, ]. y* S% v0 B0 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 m7 V+ [! n) V. j0 I[/size][/font][/b][/size][/color]% s, q/ V7 R2 y3 b2 }: G9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 V$ H4 I. w: W5 E# ^ K5 Z2 |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k, v r! c; P( {: x[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 B. v& y. Q: q: _; t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 D+ `: U1 A$ ~, R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `: ~" b; ]4 }* X/ \( n& b: U- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( r7 v( K; X! D; ^$ [% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# D& j5 J) a2 U9 s# e' }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% D) H' s) c; N# G) x[/size][/font][/size][/color]
- ?2 x* d9 Z) e/ M/ i2 H2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! q) @, G$ x, N4 J( X! K @
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; A; j g/ s& j) Z, k; W4 H% Y
[/size][/font][/size][/color]1 p5 S1 O/ K- V' C7 ?0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: t( I( L! r' n! Q( f! q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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