|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U, e2 N; _/ B5 @# V5 u7 [+ W[/size][/font][/b][/size][/color]! D% K2 c2 W/ @- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: W0 e- ^5 H: F) i ~. U4 c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% X0 g& _3 J+ k; d+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q0 T1 g8 B0 O* s! B; v- V4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" H8 g4 e( B1 y2 z- m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ [- Q; R+ ]: u! G* u& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; n4 u7 ~! t/ W- O( ~; e/ |* h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D% k& a+ \/ q1 m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ U- e2 s! C, L0 m5 C" X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 m0 q {/ l, L, {
[/size][/font][/size][/color]
9 Q+ z& R( E1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ]$ _: h$ H& ]& Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& q& g0 K' O5 E$ [: C0 D, ]' b9 r7 x[/size][/font][/size][/color]
, u5 \& O5 W4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) K! t1 e7 W; T r! U' t+ y
[/size][/font][/size][/color]
) h: S# N% b# T, k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: z3 T- `' [* p# v/ L- F( c: }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 q) V9 t( T& k' `: l) E* [& o2 c' j
5 {/ D) K! K& I% N% F[/size][/font][/size][/color]
) j8 s1 i2 f P/ a2 f& Z) J. j; o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. e+ l9 q a) vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' H6 t; ^. @$ O# P
[/size][/font][/b][/size][/color]
^- n% a$ k# \: `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" Y: i0 e9 g2 n! D0 E0 O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ` M1 T: S. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c; z4 p& n) W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K* k5 e$ t/ |7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): E/ p* v$ e. G+ m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 U* m0 [/ r. `3 [! ]$ ]
[/size][/font][/size][/color]. @5 H+ d( `1 Z) B ?: k9 J+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 f6 v) U$ ?/ ]/ |( o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* W0 Q7 o! u1 x- i& j6 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 _# g: W: ?$ m0 K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r3 v1 p$ Y6 [+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- j Q6 ?- }9 `# Y" X0 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ^3 n8 S+ b' X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ I& h' c1 Q, i[/size][/font][/size][/color]
. O: e' ~ V: x; F* N) ~/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ C. L: o! u2 J8 M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; j' @, y- M8 n( U4 r$ A* ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 `+ {, O2 |1 q n6 y; n& d" B1 P- M[/size][/font][/size][/color]
& r( i% P' k# }, p# V2 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ i: o0 g1 G: Q* I+ U/ |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% L& y$ U& t' }' A0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j* w: t$ u: a$ W3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" J& u* p5 o8 B8 {- B! p9 g[/size][/font][/size][/color]
4 `6 V( r/ k9 }4 y# {7 P! _# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z( Y( R9 D! B, z( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 }5 Y5 w) L z! }4 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y1 G2 u' p& e" }3 t: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 H' [" V! T3 [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p" k) v6 |9 B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 v' u% u' ^9 M1 X
[/size][/font][/size][/color]
+ B/ c+ j- C# b5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 C$ C" W4 c3 U- }6 A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 X3 O- R ~4 ~7 K! g
[/size][/font][/size][/color]
' S7 |. w4 i. p; |& Z# `9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 `3 @1 U. o8 n. f* U# L# i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' v$ G' G% \0 j0 w2 q[/size][/font][/size][/color]
: c% t) A: O8 j. L$ @% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( q. E# {0 i3 h5 g1 U/ Z, m( o2 y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ s. ?. r+ z. N
[/size][/font][/size][/color]
$ H0 w+ V6 x( B& i$ I" A1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 h" r' ~6 b0 I r! ^+ }, [ A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ?/ E/ A, u4 v, T* _- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T) u. F- t( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 p2 b6 J5 c: N$ G; z! k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' t% i8 I8 Z! v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* `" @: g$ ]. M' D0 ^* y$ C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 G' j; w8 ?' z5 [[/size][/font][/size][/color]
& \/ H6 ~0 ]" R8 Y) b; H' j/ F+ A6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ A% q% Y2 @; x% [ u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 _8 m6 K- |! K5 j0 z& |$ v9 M4 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. u0 o' k+ [( f0 ]! n3 }
[/size][/font][/size][/color]" c7 k& S) F; B! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' X0 S, a( O0 N7 ^" y# G( E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k# o/ }$ I+ ^6 q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ l3 _: S% Z9 D. |% r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^0 [: n/ J" l7 }/ Q) c5 _3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% a" H% v4 \) \+ h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
]4 g3 t4 z( Y) \- d( M" v7 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Y" C, B9 W( n# U! S& P6 h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 [4 D1 C \, D9 J( k: V4 Y[/size][/font][/size][/color]
7 L7 |$ i* V+ p1 m2 c3 H- n. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], V3 h# k8 {( w' n0 \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 [( d8 J9 j4 _6 Y. `* h
[/size][/font][/size][/color]* _" e- I* A! v; a( p3 M, m: c: T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 E3 _( w5 l# Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m- P V8 l. ?: S) h* t* q7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }& a) u, _/ g: e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G/ K7 ]) ~- L% f& V7 ]: U& P. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |+ I1 Z# P/ F+ C8 @" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
f+ f: p) z7 D( i4 |[/size][/font][/size][/color]; u9 I% L6 k& Z- P9 }) A8 s& l0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 y1 W" B q- v4 m1 v1 T
[/size][/font][/size][/color]% \, `+ N, x3 v$ l( G+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 U' D& ?" O3 m- v# [/ {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; Y. k$ o; P+ `: M5 {; F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 N8 a' H$ Y, z8 w) s+ ~' |, R[/size][/font][/size][/color]
- F) z3 q/ ]3 h! M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: H, o+ |6 z2 M$ F& O1 T3 R3 H' }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 L) S! A' L* X6 `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* Z: f. ?4 j# C2 G* m z[/size][/font][/size][/color]
. I0 d2 h$ l- Q# \# O& b' b1 B, W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 U! B9 R. ?. K6 Z- u4 G/ p9 d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ P. C) T+ Y) E4 w, ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Z$ E4 G% l8 k' }[/size][/font][/size][/color], u" i1 M6 \8 ]' R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* a5 T1 K+ O7 s& a6 Z/ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 h7 ^% h3 v T* l" D! r9 `: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?( [# ` r& M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w* x8 `: F' [ K0 O9 M- L$ C7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `& P) }# `6 q, O& `$ l, \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, a, v6 p. @2 `% }8 t% e. d3 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 t2 q7 k- z- W: p8 k1 s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) H* W5 e [( l: M& ~& _( M8 e
[/size][/font][/size][/color]
: A) c6 G' T: I% \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: g( ~0 H( _% A% ~" U* O0 ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; n9 f" k8 ]7 A: A5 V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ r/ C! V/ m: O* V: w$ k2 M# f1 t[/size][/font][/size][/color]& K6 e0 q; B9 P# b' B$ L/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" C: X# g) E: O* ~4 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ v2 N# D: Q+ Z4 Q2 e( a1 y& d5 S) r
[/size][/font][/size][/color]
8 i+ j1 h# ^5 ]) u; s( i: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ b; {( i0 |6 f- k& A6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 a% j' t, o* R; e2 `; n[/size][/font][/size][/color]& Z/ S' j# ?4 D, u, T/ ]: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 [( X7 {. s0 ?3 O3 K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: ?* A( r' z+ A7 N& y7 V7 W9 M; m c
[/size][/font][/size][/color]4 C! ~2 [5 Q6 K3 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% K+ z0 o: |% W; c4 ^3 N1 ][/size][/font][/b][/size][/color]
9 `. B2 v7 `% g2 O C8 b X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I( K' v) {+ U2 j# Q7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x0 o$ }/ q h- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t; ?, V* X, S' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; b! @9 H( v) |% x: v* p* l: x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ @2 ~* b) t' A) x[/size][/font][/size][/color]! e# n! x) z8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 h& ^% v. L/ X' a- D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 x: Y) d5 z/ d0 z: d# |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- M! y. E; I* J3 Z' e[/size][/font][/size][/color]
1 H! N+ W4 i/ U ]/ W5 ?; f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 X, [/ o* s4 t7 i% L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" _& y4 K. K& L7 G. P6 |" C2 R3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U) ?5 t1 A" r0 K. K+ s7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& y8 p/ ?' x, E; A6 d0 u ]2 J2 g+ Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" y O- a/ X# h. K1 b9 k L
[/size][/font][/size][/color]
6 @, ^/ A: F1 \" q8 K+ ]3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 [) O4 ^ O, z7 P# s2 R1 z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ h- S; ^7 \* F O+ p
[/size][/font][/size][/color]
! m7 k$ {9 _5 x: L) s# z$ [- m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 E% M1 J1 w- X W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A5 c& r! b$ A8 F. p/ W) o O9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: A$ P- ~ `# F8 n/ Q/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 D, {, D y% G6 ~( p6 v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 h7 c: ], d) N; m) i7 H! D. H[/size][/font][/size][/color] O# E! y1 K- D/ y0 R8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; E. y7 |1 p5 v1 S$ k2 a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 e4 L {$ }" n7 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& S* A1 F8 x0 v* H) R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 E; n8 v8 F4 p& d- x
[/size][/font][/size][/color]
7 g! a$ v' }+ E2 m3 N- L1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Y: z' v' i1 ?; o6 e[/size][/font][/size][/color]- t6 ]1 t- h4 M7 i- q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ]& ~: n6 Z G+ N! o5 B5 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
( J+ @. U+ z% B R8 p8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P6 Z5 d, @( w p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x6 k$ W# p6 J t* X, R) w4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x' C* m4 ~+ L- y) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e$ }' u# j' [: _) D7 y+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ z/ w7 _7 P+ z! _1 R+ _/ O5 k
[/size][/font][/size][/color]; |0 h& F. g" f3 s# R9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 n0 N2 _) G2 w' p4 s0 Y1 `* T: M$ c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], q* D6 f; n& T0 k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ ` O3 Z$ U. n, |[/size][/font][/size][/color]
$ J4 a3 A$ r( K: N4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" `: `" o; y* ]& ?3 _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 s; C9 w- g* T) n7 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' f5 b2 Q: @/ G" e
[/size][/font][/size][/color]+ f& Z% a( j9 n' {* c+ U9 n9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 S! a& G5 z4 k/ H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 P: m2 w8 P* A* D[/size][/font][/size][/color]
- ~7 F) g" t( @$ d. Q" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 @" C! h- u: k _
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 M, ?! d! ~* F6 s
[/size][/font][/size][/color] D4 a P6 F8 A; n( A" K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 d+ g: S8 p5 J' ~( q- [: c
[/size][/font][/b][/size][/color]7 x+ w) v; a, M0 ]; b: V: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y, S/ C# F2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y& `3 N. x) \/ V" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 k+ s) M4 }' U" ^/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 ~# N6 C: a" }' z4 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, O1 y6 y* T9 W4 r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ [/ [& h) N2 ]: o; ]' n2 \3 d; v[/size][/font][/size][/color]; Y5 M# G4 Y7 l/ B/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 r2 K4 N$ q. v& L% J3 |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; k( O9 i0 \; A* v[/size][/font][/size][/color] k+ V6 D# f6 ?' m {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 G; I( b. z3 [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& l% ?. H9 C" O0 g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ L, A3 ]) z/ G, W- d2 H; h! n[/size][/font][/size][/color]
5 O/ o) N8 s B8 N W, q! y d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ I. ~7 ^4 c; c# v. R& U- M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* I: o3 h/ P1 D& N
[/size][/font][/size][/color]4 J) b$ W. S D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# N0 v5 Q& i+ A/ ^4 ^
[/size][/font][/size][/color]
. D3 k' K9 \7 g, W; }7 ]" b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- C9 k+ Q2 q% d) i/ c6 d6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G. _7 L% q/ f6 \$ Z( J& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R2 p% V& {9 N$ A n* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 Y( v+ {8 m) q1 {* g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& x' L; f1 F, J4 j5 u% o[/size][/font][/size][/color]
3 ^9 y2 a. T! ~: R% k0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 V- j6 @ t; c4 \9 `+ m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 N" i' Q) V3 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 l4 {8 A; T) [( |0 [" T" P# Y# L
[/size][/font][/size][/color]
- K5 p7 O% a0 A' H' A% h' k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& D0 L3 {( _3 r5 q+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m; g2 t$ T! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K/ Y& q7 Q# s. O3 Q- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' U, n5 z' k7 ]# g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ @: H% w; h2 z) V0 y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 `, H+ M% r4 t. S[/size][/font][/size][/color]( I1 c+ Y" I* X" ~ M" t3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& a5 U4 n1 R1 M# B2 |& B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Y% a' i# Q& G2 U' }5 g& U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _" R/ K) _& g, J( {: ?# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; H+ [$ J3 @3 p/ K- n# J
[/size][/font][/size][/color]
( ?3 v/ {) ^+ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): J" W, ?4 a# ^2 S$ Z/ q+ j9 r
[/size][/font][/b][/size][/color]: V% S# o; M0 z9 Y9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c) p2 G% o5 j, r% A6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~8 w/ s0 d! T. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! X1 F, |' V1 H6 m: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 G9 O h1 _1 B5 X' M, m$ c' B+ ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ `$ t* k1 j3 g+ E+ r2 ~6 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' M% t1 b; h. ], j0 I3 j[/size][/font][/size][/color]. I: B+ `& c. u8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 ?* V X. F4 o3 i5 q* f R2 c
[/size][/font][/size][/color]
' i% B4 F# f6 H2 c0 ~7 j4 x! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! R; q" f2 @2 R8 I( g1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 o, [5 n4 f- S' a. r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ P5 }( w! u5 h' d. B. m$ Z
[/size][/font][/size][/color] c/ y/ N f) x) v( O T: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 }$ H; C6 @9 e, _; Y2 Y. A+ M4 j[/size][/font][/size][/color]
$ ]7 d8 F/ E# H0 m5 m: z3 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 i5 m7 F2 h! x2 y2 a' o" N
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 r5 ~) J p; a- u6 T N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O" ?! N8 q, a8 }9 I& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U+ p9 c2 D ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], i7 M' _# M8 N e
[color=#000000][size=1][font=Arial]( I8 [( n) a& p# r- ~) l7 N$ c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( @* W* Q- r* u& R4 A( P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e6 b5 p' q# k5 I- Y1 u( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @' M0 E, h) O* M6 P* f9 W, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& ^9 B* b) k. E O. J
[/size][/font][/size][/color]; ?6 G, E6 Z' Z4 d( Y3 }9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ e) T+ h9 l" I) n- y- ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^9 }! P t& B9 D4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& F9 J) j- p2 s0 n# k+ W# u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( I8 W0 b" ?6 U% [) ]. w& L8 b[/size][/font][/size][/color]' h8 u4 M6 G; Z; E2 y8 I6 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' J$ j4 }1 ?3 a' D, @[/size][/font][/b][/size][/color]- c) ^" B( s$ D* G( a3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c- z8 k. T9 a7 `$ D' `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! V# N1 H; k& C1 z6 C: m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w L2 Y9 W w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 y) X& {* E- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 X. @$ V n) G. u! @2 ^' U1 h: O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y8 s( {) t' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K$ \" B4 Y9 u/ m6 Q$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 |, ?% v& _7 C+ b* F9 d[/size][/font][/size][/color]
. n+ Y7 o8 I8 w- r6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" X0 B$ r" T8 O) G, \3 V$ D* V5 z+ N! h[/size][/font][/size][/color]% R! _! {$ {" j' @2 `9 t% J2 E8 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 b% E! r7 t+ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ y: N6 D8 \+ ]. S+ ?: n3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U5 W& M; y O4 _' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i8 O5 ?* t9 }/ Y8 h! f2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a' R C& J, m8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- C2 V) @( p8 T5 ~( C `( v+ h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# p6 @7 w7 P4 y# u) d6 W6 e+ E
[/size][/font][/size][/color]. N1 T Y) c- l+ {0 J& W9 l4 Q; n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- J3 q3 Z7 H4 g- u$ k$ Z* d d! n
[/size][/font][/b][/size][/color]% K" r+ _% H" l+ T5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z+ } T( {! z6 ^+ Y: u; a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V0 @& _' k9 l7 r/ G3 s7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# D: z/ p \. ~. Z7 ^8 w h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& t+ ?; [3 S* ?' d% s/ q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z. A; Q, D5 h; Y' u( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B2 C0 n2 I$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' e$ L3 c, _8 F& Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 U2 x, u2 ^, x T. q2 Y+ p
[/size][/font][/size][/color]9 e9 M& \. a* {) K& a0 Z/ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- e0 X& @; ~: j$ @ B% A
[/size][/font][/b][/size][/color]9 s0 D8 p3 m+ t ~8 e. Z' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E6 l( j2 n9 s3 t( x7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t" l. f3 z8 {5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G* G" B' O; Y( o5 P, g" ?: S! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 P. y6 F. M# y8 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 f4 M0 X7 K; `# }" E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q3 L5 W: v N" S2 P6 E+ z+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: T2 q J4 w, X5 f# G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! v- ?8 o- f( j! K8 C$ ]4 h% \% I$ s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ^1 O) L4 j F: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 B" r' r1 L& x4 E
[/size][/font][/size][/color]& Y6 x+ p" g& E! O, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; b5 [. h5 S ^& P* }; {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 M, A E. T" J l* V: O/ S3 h[/size][/font][/size][/color]
. h1 W p5 q5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 e# `, Q' V) c4 k' O* i& |8 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( D, G3 Y/ F3 B* a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& E0 T# g$ s* O! w" ^: |7 u
[/size][/font][/size][/color]
7 a) U. a1 a& R( j/ w6 M: P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ z7 a- u, P2 ~- k' P# x
[/size][/font][/b][/size][/color]% L8 `% u0 ]6 ]: Q5 `6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o; v3 D3 V7 j+ O& ~1 X/ Z+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g, m; Y" |/ k) o- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G/ U+ D8 s$ r. F0 ?: d( F2 h) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- T6 U U% I2 Z: ^, U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. R# Q5 z* ?8 ?8 S1 z: P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; k& }1 @& r* D" ~
[/size][/font][/size][/color]
0 W/ U- C8 K7 J6 q! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! L2 e4 H: ?" t: c1 x8 D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 x! z' x- \1 P1 [
[/size][/font][/size][/color]6 V- \0 ?3 m; W" x; E F2 b3 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ?$ m7 _! p- o' x/ z
[/size][/font][/b][/size][/color]0 U9 c% g" h$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* r1 r- v+ C$ c8 ~2 ?1 Q! ^9 m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l: C6 t" F) x9 J! `9 L3 N: E! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 @; }9 z& ^+ ]8 A, v) O3 O7 F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 P3 x, m9 k- d4 I d. B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s6 g( P5 w& r' ?9 w! G0 {8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ h& n: i! @5 y1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 y, y; g( d; Z) c; Z- y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' B. a1 T( j! ] U/ j" _
[/size][/font][/size][/color]/ A5 e7 w9 m3 v3 g# |/ C3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 d6 B0 U; x, @+ w/ |[/size][/font][/size][/color]
) U) y& d' C- @- c% y5 V[font=Arial][color=#000000][size=1]
: u$ q( M0 h/ ]* Q, h[/size][/color][/size][/font]+ O" ~. ?$ z5 ~! J3 Y) u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). ^3 u" Q2 c. i! P# {8 d2 H6 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 v1 t/ \$ Z- \% b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 E& w! O5 J% N9 K6 D, @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {% o* S \' w% X6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 C9 m* I u0 K9 |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* u, R3 j% N1 Q9 ]2 t$ F& Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H: u$ d# X3 N; I) d" I2 ~' N; B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], m5 N1 l: |5 N3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 ~, U8 J) |" M: ~- h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 F4 l" W) G5 z$ ?; H7 `' E" p' y
[/size][/font][/size][/color]
0 b8 M/ C& w+ C3 g* S# M0 S* J {# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* }8 }4 c! U6 `, w6 |" R. {6 G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 ]# P J$ y/ U$ G1 y# ^, t[/size][/font][/size][/color]
t; C$ e. Y' h% }/ W% p& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; E7 C% H( L( |, V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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