【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- T4 ?* B& u. }* }) q0 J" i ) j6 G, A! V9 W7 s% I- Q* X1 Q4 y孜然鸡翅   % l$ ^5 C2 ~  I& S用料：鸡翅 孜然 香菜     W! E8 ^6 N" V" b3 m' g做法：   ' o7 A- e% s& f- J; `0 L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) e- u/ n3 w& f' s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 e, R" J7 b9 N* m: M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( j7 ]5 u( m& w- e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( R9 o5 e  E0 q  G0 b6 b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 E6 w- A1 q+ a5 c$ @* [( M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + M4 ^# z$ D# q/ ]' H9.大约5分钟后收汁后上碟。   * G7 w- L2 Q; _4 q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / J0 H( Z3 ]4 k, r+ W ; t4 u* R7 Z0 n4 }0 Q9 i4 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 V7 n/ W% P0 d% U+ v3 ~1 e 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - G' `3 U3 L! E& y/ z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 {! `5 @, Q) S. M$ x& b: c 8 Q  N- N& ?" ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! O( `+ g7 b* |" q% ~9 i 0 H  C" s) l; v) d" K9 [7 t9 u糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ w7 `: q  n% e  C7 g! w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & `; ]5 {( m; S' O5 v3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! q: q8 W% ]( E# L2 F. U4 o# S; J 9 H; H4 F' h! f+ m' W3 `) M! g+ s$ f  _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 c9 D4 T8 ^. r 熏烤薄荷鸡翅   4 x: _* Y. ^6 {3 @0 G原料：鸡翅   & U7 L' ]7 {2 N$ B0 x- R腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 K% a8 i. U% M; ~9 U( i( A 5 B/ x7 K' X% J5 f) c. Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   0 W6 j" i9 ]+ {- z/ c" B/ M4 C; K0 Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 Y# V. Z* B4 b3 L9 F- L0 m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 A( {8 I5 i! c2 i, M/ @. ] ) I2 c$ S' q2 _: ^( s' u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 `( y" t1 d2 j" O; K9 w% d 2 y0 S' p& R: I' _( s9 q& f- Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' G& |! T# ~0 Q3 F: l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : C5 l2 h$ w2 i. x5 x3 i * d: z9 W& B0 ^; j& O3 G$ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & w9 B* l5 b( ] 脱骨烤鸡翅：   0 l; U0 A) l0 W  i0 u0 c; V# E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + W) r4 w# G4 \. e) w腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + ~) h+ R" H, Y, H& J# M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + S* V; H; W( @7 c6 F$ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . t8 {" o. m* {- m0 F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # v! Z$ I1 m3 u+ i  U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 G5 h+ {$ [& `+ @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; Q4 V# K$ b, w- y0 v& U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & B! X- o  u% N8 l  H& `+ t! s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 K& g! ~( t5 c. P9 p# d / l6 m% F! Z" ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   " P5 h  S* O. \5 a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & w# T9 S- J7 h6 H2 R: A/ d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   W- M% M. a' S# t% k 三杯鸡翅   3 T. e* U5 M. X( h8 j8 ]主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + L. }& `: O: A  j9 T5 w , u: _6 Z; [" ?& x, _, c' }0 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! p5 Z0 A" q" w; n  u: B9 ~惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & F+ Q# }" G) x, ]4 j& a ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - K8 n. M* J. v3 r9 s, p$ L+ p( ? * g7 W7 E8 e9 W % R  p$ C9 M. b/ O; l9 }; \ $ t( Q9 r0 v* o7 d* L# P + t6 r8 E# u$ O- @  h; f/ L: E[1楼]： . v! {9 K* m2 N青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 @3 ?- h3 k1 P1 _3 k1 F, {1 F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / s! C" T8 F* u, A! }- w- ?做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 I1 Q( _; f! q- ?2 ^) R. @! Y4 ?; p2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * C( [& h* S0 F' O+ ~# K8 R5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * c# s5 r  R% B; a0 Z0 s6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) e! }% w5 z5 \; W6 `' S5 Z7 k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   V/ T& J2 u& t 8 q- E4 O) T4 _) `9 [. i1 ]) a/ K5 H [3楼]： ; I9 o6 M* p: @& I  D1 H啤酒鸡翅   6 g) J* d$ H2 i8 _7 t! s! E" w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; z- ~( p% C6 w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 q3 J; X  Q; i) F$ @- W7 r- z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 H3 O$ o) r/ S0 E. H / t1 ]! H6 u3 Z. { ) z; \3 p! P$ w' s魔芋鸡翅   3 c- d- z- h1 k2 S1 {( `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 H- z$ o+ A, D1 |2 [调味料：   : M3 P0 n7 J& C/ s6 j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 `- S$ U1 @$ d7 E' S9 u2 h2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 `9 S% @( `' p& Z% r: ^# w- q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 {. G( ^1 y; B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , C0 U1 [; r$ f/ o3 e" v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 n- }8 @3 J; ~" Y7 V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # \$ y* [! ^1 j/ z# w* p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 h2 {3 B' L- f" O9 z + J+ ]# j+ Z5 A" A: P5 `/ d$ [7 t+ @ % C# a3 g9 Y0 D; C/ _* @( ]7 P # x8 u6 h/ k. V 玛瑙鸡翅   ! i( V: _8 q! ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * U6 ?  ]/ k9 ?0 }1 U+ O3 v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; A+ N  l% ~' q' ~ ; x8 o8 c( F/ D) V & j; T, t3 T6 r+ ]7 a. g  c 3 o5 B3 }# Y& ~5 l# y 3 Y: G4 {- w; C / i4 ^; u! r9 t. z) v: A ( x- Q8 _  U) }4 U 9 ]7 I( S' b5 `. G5 @) W龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - [1 v- ~) f. @# Y8 B做法：   + E; B+ Q& X- o3 y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - z/ g' G  T/ S% v7 }' W2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; ~4 m" l  e" H& Y( z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & O) Q) f7 V# \4 r/ \& p ) V3 d- T6 z# R& ~3 W3 V - u* a$ z# r* i" Y' A7 N6 _4 w ( b4 R  D$ N+ k% m# H8 V0 V . g0 }1 r/ a3 x0 E ( V; P; y& h# V' [- Y) X; ~6 x) }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - a5 Q7 l! M( d% r+ X' r 9 `1 t/ y% u9 U4 X& m& n烤鸡翅   ! }7 b4 \& V6 @. n2 K0 A% D  z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 d: s: G& E  R$ U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) t( ~7 I" O; A0 d 1 ]! w* V0 ?, m, K" e % n  p5 c( O1 L, s+ j: E . r$ o+ s7 t: a& ~+ r" f# \ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 O1 ~6 X' k3 _做法   $ D3 }& g, I) I8 |9 F) x# w! b2 ?6 [( s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + j7 I4 I5 W: z8 K" n, M3 B, J2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % s/ H4 {1 \. M3 b/ G+ x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........