本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) & U* a0 ?+ z) w! P2 P6 ]1 q
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 4 _/ V8 B' u9 b2 _0 ], N: ]
青木瓜 1个# p0 M+ s x& `- `1 y
蕃茄中型 1个; I8 a3 p4 y8 x. A
辣椒 1-2根# o. c- _0 ^+ w
虾米 2大匙
1 z2 P4 m1 W* M) g花生(烤过) 2大匙
* ^ @; [5 Q6 ?% A蒜头(带皮)4-5瓣, A6 V1 a% Y a6 M% G% J- Z1 Y
长豆0 f" L A$ D; b( P1 x- B
视个人喜好添加$ Z- D" ]9 A' {: p' `& P
鱼露 3大匙
' ^2 t& t: J; ~6 N# K+ {糖 3大匙
9 D( p7 s/ f" U- n柠檬汁 2大匙 7 O i$ y% `) a& U) ]
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[制作流程]
! @$ s; p. Q$ q- D(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
5 \; T. H' j5 T7 B+ t(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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