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作者: 黄海健2 S7 {$ R4 Q; l
如果你第一次听说“辐照”
5 A2 b8 D" C* m. | 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。/ p3 |; i7 l$ m& D0 D- N
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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$ a$ l+ A, D6 @. `3 B 无处不在的辐照食品/ k5 d" t! Y7 E
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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# ~3 l) |- m, Y5 [+ T) R3 c. i 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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( g8 {0 u0 m- K' s g6 Y; ?6 w 特殊食品:无菌食品。" p. W T" m6 i$ s1 `. N0 y
1 f/ ^- B2 `/ \/ r 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。. B0 D; C2 n: x, n5 P' I
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。. Z5 [( I2 y2 T8 B3 x
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。) Z% y- {9 Z( K
& q1 { L L" e4 N( }2 _ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。* x, p8 L4 k- v+ u- ]2 A4 h
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尽量少吃辐照食品7 N1 |: ^" Z2 Q1 K( x% i2 J
; ]" X5 O7 Y6 y a( { 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。7 J& v1 Z3 j G! t
+ l( s/ ~) e' h4 j2 w1 l7 y; \ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)& M2 ~: p( ~; d: H d
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!); J2 D4 t, p+ t/ ^0 T' t$ n
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。* J) u+ z" N7 U4 y7 S5 U& Q, z6 ~1 Q
: Q: {( n5 `/ D+ P! K 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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7 v* n8 q1 k& z/ w! I( Q5 b 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。) j" G$ I1 F: {! N
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。/ o# K. n" J( F5 P# v& t
0 P$ M2 _8 X1 r8 H4 [: f; K& K" u 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。9 r! Q$ [- T& \/ z$ x+ [
) a8 N$ `( b- ^8 b w5 { C$ ` 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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