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作者: 黄海健7 [) i' U* D! ~# c0 S& {
如果你第一次听说“辐照”
+ I a) g' D p 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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, ]3 m: }4 k. w3 q' ?/ i# Z 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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' N9 Y. t- P0 ~! m4 `; r 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。( W/ C' @1 d0 F; N, o3 A6 J
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无处不在的辐照食品0 J1 ]2 J5 R5 j7 z" n! _, x
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- [ n5 V) Y7 i, R
' O" Q8 X A& o/ o) t 哪些是国家已经明确标注的辐照食品, g$ s+ j0 U$ s+ P) B: n7 }' F
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特殊食品:无菌食品。) G4 d0 I+ R; Q9 n$ {5 [9 t9 K* I: c
, W+ x( d; e. I6 g 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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8 K4 |9 X4 X( e: A0 z7 N4 m1 M 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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! Z1 u& ^/ d" C7 Y8 l; x 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。8 C9 W; V+ e; f, ]2 X: e
3 E1 c7 c. s7 g. R: B7 d( _/ s 尽量少吃辐照食品7 l5 M) @. Y3 O) p: ?* R& _* Z
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。9 T. [$ b+ ?3 y7 K
' Y K; q9 H1 W' I' t& A9 z 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)9 A* t# b4 ]1 H2 @4 Q# A W
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)& D. R; h1 F4 d
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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$ f: c4 j" ]; Y8 m: s 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。' ?/ g/ R+ H- j" C
: l5 m. G: j$ I* E 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。) b0 l. S- x) W
) d7 k4 s& p0 P. z/ Y* ] 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。+ p& \/ D/ A8 M, h! w' T
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。% b* F! t M0 y w* D
: n+ R( U7 r# A# {9 W% X( a 百里也可挑一,找到非辐照食品 r& z; ~7 ?( w3 d6 e/ R
5 u) Z; p& ~" u$ f3 q 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。$ [( P2 ^/ f n7 @4 `/ E) E" Z
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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