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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。4 V- _- x, O1 @% Y0 _) E
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一、气虚体质
( F: T5 Q2 W- N4 o 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。! Z5 P: T3 A+ [+ `
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥! N& g2 A4 m$ N8 e% n
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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1 F) P/ X( D3 b7 q) e" U2 B( E% t 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, g8 r0 N8 L8 L5 `0 O
; I2 I# O: y+ ^5 U 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。9 d1 @. N5 X9 R, |
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2.四神粥. R5 |3 E. e8 Z$ c% G2 u- A- ?" Q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; f% A8 C8 x6 ~/ u! C' o8 G# D) e4 k
3 A" m; a& d9 i: ?# F7 f 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。+ p* ^' ]; w' L( o% v) Q* h% o
1 p' E- s2 D" b+ t 二、血虚体质
9 i$ b9 z& Z" B% b1 l 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# K# j' v' N: G9 q8 w
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
$ {: |0 ~1 j2 \! l( K8 I 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。5 U6 h) c. l- f0 i% ?
, J- h+ Z0 t4 ?0 v 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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. }8 f" d+ ?/ [1 Z& i) b 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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0 Z& |' r6 v' `+ I 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* B; Z+ m: K. j& `: Y: L 三、阳虚体质0 ^8 N* _: a8 D4 D# A
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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2 u' k. g2 q7 e1 N5 p0 w" W 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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! B0 S: L$ P/ {6 P. P 1.莲龙糯米粥
$ ^9 X2 Y# ]6 ~2 ]8 B; H- U 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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0 N: i( V; n( r9 {2 a 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。) u0 f/ g; Y! q# X' x6 a* Q
0 c2 T i( L5 G 作用:温养阳气,健强脾胃。 R: ?1 t4 K5 N6 z$ p0 t" ~, e
7 d, Z( L& }3 E% L& |8 { 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2 e: p7 c* e: G% V7 A9 T 2.肉苁蓉羊肉粥/ A6 x! ~1 M+ M$ T, R3 t1 x
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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- }6 H4 B' a0 I* y6 g 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。! ^* g3 P3 L3 E h) v& \' [9 h" J8 t
+ n8 o7 X2 Y0 [ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 b# _3 [" [8 j& O0 z3 Y& F
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四、阴虚体质
! I5 j9 ?# V O+ G$ H. ? 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥1 W0 }: V) u, P% T
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。6 o$ I# O0 P G8 z" ?* m0 s, y
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。' U g) ]$ _- c8 X
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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