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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。7 z$ B" ?; Z6 q) j
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一、气虚体质; l2 ~9 ?* p: W7 t
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。& l6 l; C" k b* X/ l! Z" o
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥+ H: Y8 r9 }: x8 s9 P
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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) ]5 j' e; o V+ r9 y 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥# T$ R. B( y; Z4 \# Z$ I2 e
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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; J! G6 p7 p; t# f9 E+ B 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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% @7 u& q% Q/ N& |' ^0 } 二、血虚体质
4 |" N# m. I+ G* d1 U; k( e- G 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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2 \; V3 @- }# p+ ^& V' A: a$ ^ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥$ q5 J& J/ C( h3 N- ~6 M
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。4 I+ _$ g3 v2 O5 m7 r4 w
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。. D- a1 {& u$ t' |2 o
4 B# A u4 I9 x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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8 Q' i: X4 y2 P* f# E3 O' ~ 三、阳虚体质
2 i: ^* f! V0 F7 T 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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' {( O5 m: ^, B3 O& w) W 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。7 D% y2 S! J8 ?: ?3 S$ V
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1.莲龙糯米粥
/ C/ ^" {+ H7 L; x/ X. l 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。4 ~) b5 M4 J" t7 p, g
$ M" V8 f' V- b) _6 ]5 k! s- t 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。3 P6 j, v5 l) `+ W" e& Q
% ?4 m/ I5 a, v3 U& G* |% g' R 作用:温养阳气,健强脾胃。7 U' T& c3 F% t" s/ J+ `
3 Y0 Y* _1 d+ {7 L* n/ r- f0 E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
4 x+ N' @7 d" i5 E6 } 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 f7 E" `. m/ r! [7 e( l
J e1 W/ x+ }9 D 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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5 ^; l( {7 y+ {0 n- i 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。6 z) {% m$ `6 c {: k. {3 \. s- P
. E2 D! S. b* G* E# ?7 Y! S 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
6 {0 u6 N" j9 i 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, ~ R* i: ^: G T$ Y+ N- K
: |) ~% P3 a! y! r) T 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。5 z- q5 g" r2 Q
5 N) m d k& G8 u) S/ T4 W 首乌芝麻粥9 Y& K$ j3 q! e
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。2 ~( f, x+ j& L; C6 U* g: q/ O
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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2 ~5 z( {5 o$ O: g, O 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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