|
|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
" O" Y5 A) V8 b' o& t5 Y
! j) {7 U0 Y; ?, F, E1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
6 ?* U7 @8 w1 e: d) [6 [2 U( q9 `# ]- M( \3 t
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。/ ]; n* h$ c- B# N% ?
0 l* _7 e( Z6 S/ o0 Z! U2 l& }3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
+ f8 Z: m- ^4 J8 M: R- X8 P7 e& e% h1 l, T$ E
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。: D+ W- X) F$ {8 N1 H
4 J7 r0 o7 Y0 R. m' ~5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。4 d, a% l6 v* s9 r/ S7 z
7 ~; W' ?0 L9 o( p8 ?# M7 y6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。- Y% x0 S& z$ k( j2 x" T
8 g# O; b+ Y- I; _# w
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
/ |- V& x* n; D5 b0 Y n8 x& }/ M. C7 G7 D8 N+ T% b% J
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
1 D% M- `$ f8 |9 {5 C) H
; K M) X7 ]2 r' w( E9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。. w/ a# {) {" |* w( v
+ \# U/ K5 q L7 a: h9 q/ Q" R" G
喝豆浆的禁忌:
' B5 |8 A; }4 ]2 L
2 C# V) T! ?( M$ y2 N/ z1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
4 p- @9 x5 {! s6 ]- t2 n3 g0 v" K, T; {
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。2 p9 t) C4 X/ e: X, `
2 K! B! @. ^; M! H3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
6 {7 Q7 P) U6 y# `% s( s2 ?
& y* b9 F- r0 J+ {# Y) J8 Y4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
5 P& i l. W7 h7 W5 ?
' G% ~/ p6 j6 `* ~$ N' `+ O6 {: g1 l( Z5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
/ t1 \7 k7 \- D2 R. L6 \- }) B8 L/ y" D6 B: c2 ?
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。$ q, O* B+ g0 Y
* Q/ H7 ]. k: F3 b' Q; U c# X7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。8 L' p) N; u$ I( e, G8 N+ D* v8 J
5 I0 n- e4 [7 o- I8 v6 M
不宜喝豆浆的人群
+ r$ o% G- }8 ~) O. P. {2 x8 {
, G6 n1 Y7 |1 G1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。3 `7 k; d' _8 w% m$ e
' v* C6 \0 A% Y% P+ b) {) }
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。, C( X% _, `' E) w
2 ?) ?% r! ?, n ]9 K3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
" T- t o7 k( ]( [' R! a
1 w. Z2 `4 X+ h; u! H( S4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
/ j/ _0 q$ R$ a& ]6 L' f! i9 ^/ {8 ^- @2 \' q" {
3 ?. Y+ j7 s& s* K
5 ]) h" b9 z# j; @5 Q$ o
& J$ T! ~3 E9 s
/ u3 h3 D% q3 w: r% Y& {
) |5 Q, h( t% C A: |# g" p( x( ~& R3 i$ w) F
/ \* E* }0 T% f, F" X
|
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|