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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ d# l; _5 K9 j/ G
h; j9 F0 @1 c" w) P' k9 X1 w2 V# Z9 i材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜 a7 z m; [# Z) b w
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;5 ?, c3 g/ R& Y$ g9 j& \+ z
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 S' ?+ J3 c; @7 M, z2 W
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5 O& k" R N, W0 ^4 { 3.削下外皮切成细丝备用。0 D3 D+ D' ^3 W' c% y
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。+ D" ]: b; Z- m
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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- {/ K3 v v- r6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" v' y* @% ^" o( V( P7 P# x- ?
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) M; z( L n, s+ W0 k* b9 a7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 x6 g& P8 t$ r* X7 C5 z6 r
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9 }! a9 ]0 e, ^/ r) p. f! ?10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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# o, Z) o `6 o' w. V 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* J# W/ U; D, q2 I
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