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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + l+ B1 s4 k6 B1 C5 {' ^3 b
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 S. N7 N7 p7 {) i r+ }
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: n& r. X, }; v6 ?; X; h9 G
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 }& S0 C, l8 e2 m" R! A7 D Q
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, H/ a) a$ i# @4 W 3.削下外皮切成细丝备用。7 v, g, D) t$ r/ |) j% Y% |
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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; B. i, G8 g6 O! I$ y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* P, b) k! u& { ]
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# h2 {& n, W" r0 \7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 p9 U) R3 g& `
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! s k9 m! a E: c
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- _8 a- |+ @- N- W10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; w) T0 ~ t ^; X: `, ?0 {
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- v; t# }& r: ~) N( e# @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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* p7 D; h: N- p( Q$ @# L12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* i) P0 M/ y+ v" `8 j$ T. E& B

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