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 楼主|
发表于 2011-1-2 00:46
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| 爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) / S# ?1 c! }' T
 * T% W8 e9 }! L/ f( `材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- r9 r6 y& C* n3 _
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 做法:; q6 p4 N- ~6 @8 ~& d; W3 s: K2 G1 y
 
 # U' y9 Z8 K3 X/ p) m; J  V1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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 2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( l' W0 p; ?8 `. ~
 
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 3.削下外皮切成细丝备用。2 Z: F* n  ~2 V( V% y. j6 x0 {
 
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 $ t* A+ A9 {* x    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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 % V# m9 `% B& i) ^5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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  / D1 H7 G" @; m* r  q5 }6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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 7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ a/ b& ]. Q& l) U' S
 
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 / N' f! J1 \3 x; P2 V) C$ V4 S    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。  l* O! q  i1 a: I$ F2 O8 l  t
 
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 % {' X! F# O1 z& ]/ b$ _9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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 2 y& Z% s* B1 h10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& p, W% X9 T9 C0 t( E# r, K* t
 
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 12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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