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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! q# a5 n3 C$ t* {8 X7 W
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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% c. S0 _/ F6 m/ b @5 _. p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) y; T: M( e3 a0 j6 N' c
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。7 |$ m7 n0 M/ y: _3 T5 W
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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& z6 E" Y, U5 x, n: W# @6 l6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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: r# D; S* A# K+ i5 _) X7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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" J1 {4 x, h/ I9 F 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* [) |4 S- A( ?) t2 U
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3 {* R) l3 R& V+ S4 G% h9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 ^* G/ C( K% [
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" ^8 Z; B5 h6 ~- c! e; q
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 R7 B/ Z+ `2 ~8 D4 c9 s: j% V
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