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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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! ^" J7 A4 a; q, \+ @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:7 ^/ E$ I& ~# B' w, C
8 D$ n; u- f3 G: S# d1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。! {5 V: w5 j$ ^* T4 E( D0 M

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5 w9 Q) u/ J' w8 z2 t+ D: G 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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Y: |4 j! q$ R" s# @5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。, c9 R: C, L9 C/ v6 l9 }

/ Z! ^; ^& @) i) Y& i6 a& f6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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* i$ m$ e; h) P5 l! |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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" u; N' a* }# v( K/ e1 T4 n7 X" S 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% x" @: T N3 P; X8 t, K

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 Q& g$ d0 v2 [; G# u
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀 ~; I, O6 b7 ~7 ?! Y+ [. b

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7 A6 t- z6 P- F12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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