【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
' Y, D2 M' v) Y, r
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
  h4 M4 v; P/ @- `1 o
5 m# U. c) h7 L' w做法：
4 C8 @9 M! [. o3 K$ f
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；





2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


* q2 I, ~" E) i& v1 S; C/ r$ x! P3 b
4 X/ ?0 D/ N6 x9 X1 i
2 W# E2 r8 y/ Q
: C/ P* ?4 c5 W
5 O9 K1 d0 X; l; z4 b    3.削下外皮切成细丝备用。



8 e6 X  U* a9 q7 W" w1 ?% o


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
5 k7 T5 r, s& U$ J+ D- s" s0 O

! L2 g+ j  A" k2 J1 E, R# v% w
4 f5 e. t9 `% }' O( ]
# m* D) \5 P3 p5 M# c- ?  j8 ?! b
1 l: R1 L5 X- K( L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



8 v9 I$ R' j! b
$ n  T* t: `' e/ u- ~/ O# c- u5 N/ V
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
& E/ m7 g" E9 H- t


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



5 ~7 C9 V5 q" i
5 E9 e4 H" S! P) ~+ G% ~$ h

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

. f* S! L! f6 Z! h  d7 l
$ ]2 `- S. Y3 Z- M5 z* X/ F" x) S

; Y4 O! U1 H3 p( S
4 ^" `8 A; d5 S2 k  U1 k4 I6 }
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
; b4 J  H' R  s7 E7 p1 E; M
) q$ T% W& h, J, |



4 C! Z) M) N/ Q' p# o. x
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


# d% W, d* z2 k8 U0 b: }: `6 Y



- i4 R$ u8 ?% E: d* `# A, f12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
6 P3 Y& z5 K* S9 b$ a- Q" s




5 V* p; @, s( Y5 f3 v$ V- G( f

' H4 k% c7 l+ h7 ^& t, F
- x; R' {6 f) T% w

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
" A+ `. S% y4 x. V- C
/ i# r. a( N* g真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

7 W" l9 |' b: g& M
, b, v" U9 L# P先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 W) W5 I. @8 L- v* `$ X7 Y& C醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
; i: \  u& z, K; @  |醉月楼菜肴.rar

, B+ C5 B  C! F! j8 K% A为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( H+ L4 q, O) l
+ r5 r' h( D9 p- h( p, X+ b* n有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

. ?2 |$ ~" O% G, b; \$ S6 N豉蒸排骨
+ r7 t, A3 ~- H" I8 x/ a+ t
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
& e7 }; v( E. I4 |
腌制中


蒸熟中


4 f1 \' \. Z- Q1 X+ t

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

: `3 X6 @4 K% g豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
6 b9 E% m& a4 f2 t' z  \- L! E好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}