【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 A" }3 u, O" D5 z9 `
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& t# t2 l# L1 K2 X) G; @# ?" a3 f1 rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% S' g6 h$ M7 k# G/ ~8 d, o0 f
0 G, E; p! ?( o& X外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" z# g3 q2 g. U9 Hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

( G! h- p2 w: ?7 \  m9 r' U; b可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
$ f; q; O5 l& {% p9 u8 H& v8 C
原料：干巴菌 青椒
% s. i; H9 t+ g" t1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
0 S( S  z& Q4 B; h3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

4 a9 {1 c  U1 ?+ l1 t8 b, t; c看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 p% e4 s! U* k) V$ g4 k牛肝菌
4 Y7 d  {$ N! O7 l; W鸡枞
! A# d4 s+ T% R/ n2 a2 f
. d/ n# G9 j; t; v. z4 m1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ E0 z0 U  L7 {3 d0 X9 i4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 j7 c8 d% d* F7 p网球 发表于 2009-8-9 13:52

' w% P. W6 y" f1 `. G% F
+ q& e3 z: P9 a2 P& S球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ {/ Z# m  l* w/ T0 y
; e0 h. r- y! K+ ^

. r8 R% l# K2 W' o0 s云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说