【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* m. f$ _8 A$ m, ^) B) E" T4 B
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' b: F9 L- M0 y" ~& f, c, {
9 `* n+ g# [' w外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ H1 ]' a( m. w, q6 E) K- C
8 ]- O6 ~2 h- H' s# b& j& A8 v可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# t4 L) \4 a3 U' N" P
原料：干巴菌 青椒
/ E7 T% U  X$ g0 l  d1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
9 m7 g$ W* g/ j( d9 O: P2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: R! i0 f8 I% @3 g- O5 v+ z9 n
4 P1 N% y5 A: u; N0 q8 L+ Q看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 {3 ~# d( s1 Y7 c/ i7 v% E$ a/ x2 p牛肝菌
* u+ B# Z5 X" I) O/ M+ H, `$ Z/ J鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
* j# A7 X  \' M0 d4 O2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
! z, W  a- {  j: ^牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

2 y- n& b7 F& a* V蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 M0 ]$ x0 j( s, ^网球 发表于 2009-8-9 13:52

: V/ g1 J( s& T2 \/ N! H
+ z; `6 O; s: z' m: n
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 m$ a  f) l1 i: o7 S* K8 X0 Q
" j. R: v+ P  d
2 z0 y# |8 I0 n/ P# j6 F
8 t( J) {: _7 [# L, u; B9 N$ d云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说