【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 C9 v4 S9 D7 L8 W/ Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 |  N) j3 ]9 A
" T+ [, }/ t& d. `3 n" T现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 S5 ?* C: a- {3 r6 y  Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& r: B, {* b+ D+ a0 U外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

; q+ p6 U5 Z9 L$ D: K5 E
& S# @( \2 Z7 Y可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

, {" h- t: _  Y+ M6 \原料：干巴菌 青椒
* L" m9 E, W  q$ o  Q, {8 J/ ]1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
$ t. T3 C  n! X& C! g9 M8 o, F3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. {2 G! q4 j8 ^7 u- b, C牛肝菌
; `. n" R8 a# h  C* _# h9 S0 ]鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
3 O6 ~0 b' C9 W# S5 N- u2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 {: b5 M- R; J# G$ k  ?3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  f: ]! g0 H5 A# C& r5 b蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- i0 Q1 N9 e3 @, g" h6 S网球 发表于 2009-8-9 13:52

: N  e, {0 C, S: i, e2 _
, ~* H6 p4 n1 W) {球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

! K6 i' z" L8 _$ d
3 P" h4 A( W  Q0 d& w' u+ w% v
; _- o* x+ x' I. ]) t% d4 t( u/ V云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说