【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- B) G3 Z' G- B0 c
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 @) i+ R' Y# _* A/ t+ t% j5 inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 h$ [1 f) o1 e& \2 T2 }3 h# A7 j外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 p1 {; h' n* Bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 E; x( ~: c( W3 r) g% {9 F' d+ z
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

7 A8 r' P$ a- P; O3 D- a% L* S原料：干巴菌 青椒
2 Y4 q# |5 _3 M1 n+ `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; y+ {( f9 `! g3 U) P) G- E2 两个青辣椒，洗净切丝
$ s: `$ J; ^/ I3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' d0 ?/ n4 A0 x5 G
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 a& S' c8 C( l. @3 K9 }+ y8 ~牛肝菌
鸡枞
. X1 X; _7 x* R# y5 D
: T. v3 n6 |( _) g  @: v1 草鸡切成块 生姜切片
- i4 G/ P& f; \3 F) K; b2 ?" A' V( i2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 c% b8 e7 W: y- \1 l0 y0 G/ L+ b) Z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% q- @0 a, ?1 x, g8 g3 S5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
$ ]5 z; U/ Z0 U2 L' ~* H8 I3 w
" i7 i' @. |. l& @. w$ E0 @9 l$ `蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

* ^+ I: n# D+ }& T2 a& ~0 ^
. h/ N  w8 _% D+ p' T: l球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 v" m: j5 W, z: `- [3 R3 F
9 v0 d- M9 E7 G
) X/ p, l. _& n! {
2 [+ L, [1 G1 ]+ B' N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说