【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
2 T+ }4 P- x# R) f4 Qxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

8 `) C7 \5 r3 Q; j  B# n6 w6 c
2 v: ?: f% C  X9 T材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
3 Q/ P. `# T; x. R# y做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ i- J; a3 g2 Q2 \7 l- i: c& n2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: _4 V* A# d- X5 V$ O: }+ }5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& O. y5 X, c3 o+ I* L7 `6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ ]$ S7 n# ?1 t
, w. M0 ?7 m4 E5 n累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 `! W$ K5 Y0 u0 f/ Gplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; A6 r" `( F' O: ?; E( K% f' H1 m

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# c( R9 c8 T, A8 J/ W今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

) ^' g1 `/ E4 z/ A9 |/ u/ J       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

9 \- S" S5 x0 J, V  j" [    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
& p& k, P( @  ?6 k  j, R



0 J1 q% S! J/ `' }! R2 N, |3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
+ `% Y6 e' @$ B0 Z, z" e

' f* H* _6 C' g2 B2 h/ a& e) u8 A
  I' Q6 M1 l" v* J1 W4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

4 b1 |! }, m8 n& v
! P) e) @6 `) |  M/ w
. v* [6 p7 J& I2 L7 V5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
3 `  v: E/ c0 h" s( k$ N  _$ B

9 ?) z. N( h) _) V' {$ ?3 g) j- u袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。