【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 F5 |0 t! u/ e  d1 oxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ G& e2 I+ @$ {
+ a3 \6 [9 S0 `材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
  [2 K& t) x. E! A$ K5 H做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
3 c* v4 Z4 C( V& P/ h4 f2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
; ?. Q$ |8 `4 v3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
1 m0 ^  m+ C, n4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
4 V% Y+ R& H& H. D6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
4 l9 v: i1 {% e* h& E
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 S$ L$ m' b6 K7 b  E
2 b# x$ u0 ?, ^' f5 |- K累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
, q1 |# Y7 M2 ~2 d9 Kplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

% K! ?1 ^* y$ u* R* r$ J5 j默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* d' w& t7 d, G, V/ `2 Z
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 P$ t% y, i2 d5 g: \1 Q
. ~& l* U/ g7 t* l: N* {多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 y; A* E$ Z4 r. M& m/ `) c
+ ]$ R( y5 H9 g" X/ a7 W* G: s今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

' o. _/ C& {/ W6 i       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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; J- d7 A- j7 r: H3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

4 j9 H' X# `# ^7 E9 q
4 z; T) B. U7 t
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
2 m$ n8 y+ B- U" ^: C& F/ j1 T- A& L


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

( [; V8 u& ~, j$ Z" H- b7 @
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 g4 a' [* ]% h
538#xxiuzi
9 e) R7 ]. ?5 v* L( J9 s( K

看得偶肚子都饿了。