【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
) h+ p3 j8 C" P: Sxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 X  \$ l. @$ I9 a; O做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
. q* U) h5 M) {* }# w3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
. J) v" o  j4 o# H5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
0 A% L! O( q6 h: N6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
0 P, Z  M1 v5 t! D8 o7 F; ~xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 R, b9 v' k/ Y2 f+ G6 X6 @8 x
) A( y* ^) c. o. D0 b4 Q+ J+ L累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! A# Q2 d# W; x. X* ^plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

" F2 L3 m  q3 m. U; v/ e# ]默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
9 g; ?# _6 k  }, d9 Q8 q+ Xxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" X2 @' u& |8 B) ^! _# p
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% i! ~) M, O5 ?* O

9 C' P( G( P! u: A8 m: _多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
+ H9 T* u" ?3 M, y      
  W, f4 o5 a, Z
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



' I( s, [4 i) _8 t; ~. I% M1 L
0 d* Q, X! v3 @, P3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


( B/ {7 R0 T3 J) N8 i
5 D( `# ~, V% [4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
8 _) m, \* j5 z7 ]5 d

4 K9 L" D- l3 X/ H6 _- |9 x) |9 x: D0 ?
1 I. ]; U/ q$ Z! ]5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

, z) y/ D9 r7 E  R6 ]( n
  W. x* |/ Z( s: D* b4 p. u" [' q袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

5 Q5 Z# [6 @3 {538#xxiuzi
  t  D1 N7 c& ?& T$ ?

) B$ J( w6 p/ ?' q% @看得偶肚子都饿了。