【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# N8 K8 C4 J& u8 C
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
6 D3 @2 O& C- q: o2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
8 X3 b- ^+ y, _4 V2 Z3 a5 q+ f3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
1 e/ G9 f0 V7 g7 @; m5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

: n* w4 }) J6 j/ R0 H# N1 U放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# N' y- a& L' [& t7 c+ I
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 _1 N$ Y) ]# ^! E+ ^默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
7 z3 l/ x8 n2 }8 l( A7 s5 M% d: C  yxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

, m& t6 L# `8 e3 i: {哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ b: A) X5 Y- k

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

/ R" y1 ]: {' W% M$ p9 s+ @+ X
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
  q; s: d, |7 j: U9 i( ]
$ A6 ?* ^. x6 A8 \# r% r    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
6 z/ i9 s& X' w) Z, k9 h* @
; l5 p# ]) _0 W9 G
9 m- v* ]5 }$ C; e: w

* @- D. p# Y* p; N  j. `3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

& e% I7 f% r/ D8 m, N
* y" o5 F) O0 D# x
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

# d1 u8 v8 n/ X2 L, U! [8 p5 f! ^4 `
: ^+ S/ F; N4 @
& s( o; c2 J+ Z/ A2 @# r5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
+ b5 [7 {/ j4 \7 m- O1 w  [: G
' p8 A( K" o; p* a
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 w' x5 g( `% x7 j0 F! O0 F
538#xxiuzi
% U3 I: l( u0 n+ }
( K. Y% ~; t1 k( B2 P
1 @7 ^) R  I4 f- G看得偶肚子都饿了。