【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

8 O, R& D$ F% C材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
8 Y* n3 u: Y( l3 T( b  b% g/ |: W焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 {! V; X# W) J6 b9 S4 f做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
9 E0 D  |, c" y1 J+ _2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 r; f8 L* Q" P+ r8 c8 @$ b4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
4 O1 w9 x8 Q$ C- Q  H9 m' z. W: _5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
1 c7 I  ]7 t1 c8 r3 h
- N9 A9 Q% ]* R! S: a% C  }放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 G( }& ?/ O3 Q$ W4 n* `, u1 a( c
& D6 h" |& o/ f8 n5 {累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
- k5 y$ s  w' L- G7 q/ jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
. r4 {! t2 W  v/ H8 ?4 l$ [6 B5 T' s0 eJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% S7 ^, f% H7 z3 G: P

4 c, I$ m0 O: V! ?4 x1 d多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# B! L( z  w+ Q/ T4 r
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

3 ]3 y3 A5 v' f( x( T; n( R       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

: u; j, g& n4 a/ n) c) ]
6 E- G) A- J! o' A8 ?, a+ T& D) i
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

( a- `! B2 D$ C( F& T7 `8 p7 P
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

9 A3 o+ m: U9 b2 m2 b+ `
538#xxiuzi
2 P# i. d8 t, U, p( D* x

. \$ H: t$ E( G% P看得偶肚子都饿了。