醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. p6 h/ e& b( A! l6 X{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) [' |& \8 X  r: U我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# a5 M( X5 b# ^* c' B, u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* o% ^" v  v2 P# D- {3 N2 k
) G3 n, _: Z, B9 ~% K1 i. R2 ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 V0 S% ]( c" a

一.中种面团
& o- v6 {  I* z) Z7 R  ]# N
# N) T& E1 I+ _* z材料:
4 x2 _4 {! r$ {: H2 J' ?! u2 v高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

+ X4 b" T4 `: V1 R# \步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) ?+ Q+ o# {' p( z5 H+ v4 K6 X* u
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) v0 |& [7 u3 |6 M$ V# y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, L4 F. E; `( l' I- Z) ^) a
9 x/ D4 r/ J( J2 ]4 @- K, _6 {$ a大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# i3 P; W* e  O3 l; ^  Y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
; \7 V8 v; ~  X6 P帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ ?; J: k4 y* w意大利香料少许,
) Y0 e& I1 a; W/ G
$ o5 E6 J: ]& N- u
- W: |' }7 W% A# a步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" F& m2 c0 c/ v/ a* T1 S6 _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 M2 U( E9 T- j, _" e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, ^) u' n9 x2 H* Q* H$ a7 \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
* Y3 ^4 }  ~! t! P9 j+ s" v   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ J  C/ {2 Y0 w0 R" X# _/ ?  G8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 y+ g) o: @4 ~! L& l9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ k3 H6 ]' f8 H& ~5 \: G1 |2 z3 `   起,一边卷一边压一下
3 _: k/ a0 k, u7 p0 S8 ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: T2 @/ d' o# Z- Y% r* }! ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' N( i& f, p2 s4 L. o6 ]2 D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 H" I: W9 O& n3 B+ J17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! {8 D! J' Q4 W4 M5 J% |1 H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 l* i/ @9 x( Q2 N; k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}