醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 q' w1 ]+ M" T( ?$ z8 w" J
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: j4 r$ n8 T5 F, U2 C, [. R( M5 |我不会烘焙
; v& E  P' N1 I) Z! P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 W8 N2 Y+ @* N6 v) [
! W! z$ E0 r, v  z, C( c
+ R/ J) C* n5 o3 c
/ D* U3 x7 A; N  G$ w一.中种面团

材料:
  J/ F3 i( z* x7 w' C- r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& \6 x) G) `) N0 S8 r8 ]步骤:
" E" i! x/ C, X& |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 O3 b/ Z. U* u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* {0 U$ F  L( L- t+ G: M' ]5 i8 R1 z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 q+ I: T4 ?/ i  ?9 R, ]
二.主面团
. D6 h0 M( A+ }6 W0 W/ F! u# W
8 m* e0 @4 u9 U+ @! w) m: s9 ~9 d! n材料:
6 {1 j  ~& J: j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; g) k: J7 p( K8 F2 D& M
1 q# G# O5 e  @* G% u大蒜奶油酱
/ S' k( \$ I" v5 B大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  G4 a) {& {+ z意大利香料少许,


步骤:
8 W# }! C$ ?% \& ]. m3 H6 J" v9 }% g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 i1 b: m$ o+ q2 E; U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: z) @4 p$ ^" u; D  {( C4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 V# k' \  b9 S/ Z0 D   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% H9 R  K4 h7 A( g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) v( a5 X5 w' R2 ?! [3 O9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 G* o( S2 r& z8 N' R$ o% P  L7 z8 |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" {. B" q, z# Q4 X' `* g/ |0 H+ V- k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) g- p" I, C; @. G# N+ O; F15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) S4 S* i4 s, }' d3 x; a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! A# W! M% Q% R% y' n, @: s18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 C* n/ K; B& \0 ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}